Recepttárba teszNyomtatás

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához
20 dkg liszt (én most fele-fele arányban használtam durum és sima finomlisztet)
2 db tojás
csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:
2-3 ek. ricotta
2 marék bébispenót
2 ek. reszelt parmezán
só
frissen őrölt bors

A szószhoz:
2-3 ek. vaj
15-20 levélke zsálya

Elkészítés

A lisztből, tojásokból és csipet sóból gyúrjunk rugalmas tésztát.
A töltelékhez dobjuk lobogó vízbe a spenótot pár másodpercre (blansírozzuk), majd utána rögtön rakjuk jeges vízbe. Szedjük ki papírtörlőre, nyomkodjuk ki a levét majd keverjük össze a töltelék további hozzávalóival.
Osszuk két egyforma részre a tésztát, majd nyújtsuk őket ugyanakkora méretűre. Az egyik tésztalapra egymástól 3 cm távolságra halmozzunk 1-1 mokkáskanálnyi tölteléket.
A másik tésztalap egyik oldalát ecseteljük be vékonyan vízzel, majd helyezzük pontosan a töltelékes tésztalapra.
Nyomkodjuk körbe a töltelékhalmokat, hogy minden levegő kimenjen belőle, majd tetszés szerinti kiszúróformával, derelyeszaggatóval vágjuk ki a raviolikat.
Főzzük ki őket lobogó vízben.
Olvasszuk fel a vajat, dobjuk bele a zsályaleveleket, majd ezzel locsolojuk meg a kifőtt raviolikat. Reszeljünk rá parmezánt!

Tapasztalatok

A recept 2 főre szól.

Címkék, kategóriák

Elkészítési idő: 30-60 perc
Napszak: Ebéd
Tájegység: olasz
Típus: tésztaétel, vegetáriánus étel, zöldséges étel
További címkék: cukormentes étel, parmezán, ravioli, ricotta, spenót, tojás, vaj, zsálya
Kategória: Recept

Kapcsolódó receptek:

Képek