orsicsibe.blogspot.com
Egy gyors, hagyományos menü Csibétől elfoglalt napokra. Melengető raguleves, ízletes töltött gomba a végén megfejelve egy gesztenyés finomsággal.
Tejszínes csirkeraguleves
Aprítsuk fel a vöröshagymát, és a vajon pároljuk meg. A csirkemellet kockázzuk fel, a répákat karikázzuk fel, majd tegyük a hagymára és kevergetve pirítsuk kb. 3-4 percig. Szórjuk meg a liszttel, és annyi vízzel öntsük fel, hogy bőven ellepje, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük puhára a húst és a zöldségeket. Öntsük hozzá a tejszínt, tegyük bele a petrezselymet, és lefedve hagyjuk még állni a levest pár percig.
Túróval töltött gomba baconbe tekerve
A hagymát aprítsuk fel, és kevés vajon pároljuk meg, hűtsük, és adjuk a túróhoz, a tojással, és a snidlinggel együtt. Keverjük alaposan össze, ízesítsük sóval, borssal.
A gombát tisztítsuk meg, kicsit sózzuk, és a túróval töltsük meg. Mindegyik gombafejet tekerjük körbe egy-egy szelet szalonnacsíkkal. Helyezzük a megtöltött gombákat egy hőálló tálba, tetejüket szórjuk meg reszelt sajttal, majd öntözzük meg a tejszínnel.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt süssük ropogósra.
Tálaljuk párolt rizzsel, vagy pirított burgonyával.
Gesztenyés tekercs
A diót keverjük össze a liszttel. A tojásokat a cukorral keverjük habosra, majd pár percig – míg a tojás langyos nem lesz – vízfürdő felett keverjük tovább, majd a vízfürdőről levéve keverjük még tovább, míg kemény habot nem kapunk. Óvatosan keverjük bele a lisztes-diós keveréket. Egy kb. 27×36, tepsit béleljünk ki sütőpapírral, öntsük rá a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 15 percig.
Ha megsült a tészta, pihentessük 1-2 percig, majd egy enyhén lisztezett felületre fordítsuk ki, húzzuk le róla a papírt, és egy konyharuha segítségével a keskenyebbik felénél kezdve tekerjük fel és tegyük félre.
A krémhez a gesztenyét a cukorral, a rummal keverjük össze. A tejszínhabot verjük kemény habbá, és keverjük össze a gesztenyekrémmel.
Kevés krémet tegyünk félre, a többivel kenjük meg a tésztát, és tekerjük fel.
Címkék, kategóriák
Címkék: csibe, menü, szezonális, télKategória: Magazin
Köszi a receptet!
