Még javában tombol a medvehagymaszezon. A legfinomabb talán frissen szendvicsre szórva, de levesben, pestónak, pogácsában is érdemes kipróbálni. Most cukkinivel kombináltuk, fehérborral ízesítve – nem volt rá panasz.
Hozzávalók 2-3 személyre:
kevés olívaolaj
1 közepes vöröshagyma
2 burgonya
1 salátacukkini
4 dl víz
1 dl fehérbor
5 dkg medvehagyma
só
frissen őrölt bors
3 dl tej (vagy helyette pl. szójatej)
A zöldségeket meghámozzuk, feldaraboljuk (a hagymát apróra, a krumplit falatnyi kockákra, a cukkinit félkarikákra). Egy fazékban felhevítünk egy kevés olívaolajat, rádobjuk a vöröshagymakockákat, üvegesre pirítjuk. Utána hozzáadjuk a krumplit és a cukkinit, jól összeforgatjuk, majd felöntjük a fehérborral és annyi vízzel, amennyi ellepi. Megsózzuk és kis lángon puhára főzzük, a végén belekeverjük a csíkokra vágott medvehagymát is. Ekkor botmixerrel pürésítjük, majd visszatesszük a lángra, hozzáöntjük a tejet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és összerottyantjuk.
Címkék, kategóriák
Címkék: medvehagyma, szezonális, tavaszKategória: Alapanyagok, Főoldalra
Köszi a receptet!
