renidani.blogspot.com
A szezon vége felé ugyan, de még nem megkésve szezonális leveseket bemutató rovatunkban egy könnyű spárgakrémleves következik.
A gasztronómiai tavasz egyik nagy hírnöke mi más is lenne, mint a spárga. Ma már gyakorlatilag az összes zöldséges pultnál találkozhatunk a fehér és a zöld fajtájával. Mindenkinek megvan a saját kedvence, ki a zöldet, ki a fehéret részesíti előnyben. A négy évszak levesei rovatba én most fehér spárgából készítettem egy finom krémlevest, ami szerintem még azoknak a körében is sikert aratna, akik amúgy nem rajonganak a zöldség világosabbik fajtájáért.
Hozzávalók:
50 dkg fehér spárga
1 l alaplé (zöldség vagy csirke)
1 ek. vaj
2 fej mogyoróhagyma
1 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
só
bors
Elkészítés:
A spárgákat tisztítsuk meg.
A hagymákat vágjuk finomra, majd a vajon pároljuk meg. Dobjuk rá a spárgát, majd öntsük fel az alaplével és főzzük puhára.
Ha a spárga megfőtt, turmixoljuk le a levest.
A tejszínt keverjük össze 1 dl turmixolt levessel és folyamatos keverés mellett öntsük hozzá az egészet. Ha szükséges sózzuk és borsozzuk.
Tipp:
Levesbetétként adhatunk mellé pirított szalonna- és/vagy zsemlekockákat, párolt spárgacsúcsokat.
Címkék, kategóriák
Címkék: leves, szezonális, tavasz, Török-Bognár RenátaKategória: Főoldalra, Konyhai eszközök
Köszi a receptet!
