A napraforgóolaj mellett ma már egyre többen használnak olívaolajat is a főzéshez. Extra szűz, hidegen sajtolt, görög, olasz, spanyol - vajon melyik mit jelent, hogy készül egyáltalán és miért jó? Ennek néztünk utána cikkünkben.

Beatbull a Kísérleti konyhából összegyűjtötte eddigi tapasztalatait a húsok alacsony hőmérsékleten való sütéséről, mely módszerrel egyszerűen és kényelmesen tudunk otthon is tökéletes rózsaszínű szaftos borjúszűzet vagy kacsamellet készíteni.

Az erdei gombákkal való megismerkedés után következzen most néhány kedvcsináló recept az őszi választékból.

A gesztenye a késő ősz és a tél „gyümölcse”. Ekkor az utcákat vasrácson sülő gesztenye illata lengi be, melyet csemegeként árulnak, papírtölcsérbe porciózva.

A sajt az egyik legsokoldalúbb alapanyag, előétel, főétel, desszert egyaránt készülhet belőle, csak meg kell találni a megfelelőt. Ehhez szeretnénk segítséget nyújtani a különféle sajtok bemutatásával, közülük is elsőként a svájci sajtok áttekintésével.

Bár Vas megyében sok helyen készítenek tökmagolajat, a boltok polcain nálunk csak mostanában kezd felbukkani  - akkor is osztrák importból. Ez nem is csoda, hiszen szomszédainknál, különösen Stájerországban nagyon népszerű ez a sűrű, különleges aromájú, sötétzöld olaj.

Bazsalikom, rozmaring, tárkony, kakukkfű és társaik… ha megtapasztaljuk mennyivel fejedelmibb ízt ad a friss fűszernövény az ételeknek, nem is igazán akarunk már a szárított formájukkal dolgozni, vagy ha mégis, akkor azt saját növényből.

Ha a bolti csiperkével és a laskával jó barátságban vagyunk, érdemes az erdei gombákkal is közelebbről megismerkedni. Változatosságot, különlegességet visznek az étrendbe, segítségükkel az egyszerű ételek is ünnepivé varázsolhatók.