Ebben a rovatban egy éven keresztül havonta olvashatjátok Szilágyi László, fiatal tokaji borász naplóját a borászat aktuális teendőiről, érdekességekről, háttérinformációkról.

Ebben a rovatban egy éven keresztül havonta olvashatjátok Szilágyi László, fiatal tokaji borász naplóját a borászat aktuális teendőiről, érdekességekről, háttérinformációkról.

A sajt nemcsak alapanyag, a sajt önmagában is kulináris élmény, ha odafigyelve és bizonyos szempontokat figyelembe véve kóstoljuk. Lássuk, mire kell figyelni egy sajtkóstolás során!

Fondüzni jó, nagyon jó, aki próbálta, nem tagadja. Vagy ahogy a svájciak mondják: “a fondü jó és jókedvet hoz”, és valóban, a fondüzés társasági esemény, remek hangulatot teremt minden közösségben. Bár ma már számtalan különféle fondü létezik, ezúttal a klasszikus sajtfondüt és annak elkészítését mutatjuk be.

A sajt az egyik legsokoldalúbb alapanyag, előétel, főétel, desszert egyaránt készülhet belőle, csak meg kell találni a megfelelőt. Ehhez szeretnénk segítséget nyújtani a különféle sajtok bemutatásával, közülük is elsőként a svájci sajtok áttekintésével.

Hollandia a rengeteg tulipán, a biciklik, a fapapucsok és a csatornák mellett a sajtjairól is híres. Nincs is olyan képeslap, hűtőmágnes, vagy bármilyen szuvenír, amelyen ne szerepelne egy cikk, vagy egy teljes, nagy sárga korong, ami a hollandok egyik büszkeségét, a sajtot jelképezi. Ha pedig sajt, akkor van még valami, amiről Hollandia híres, a rendkívül gondosan ápolt sajtvásárok hagyományáról. Cikkünkben a legjelentősebb sajtvásárokat mutatjuk be, remélve, hogy a Hollandiába utazók kedvet kapnak egyik vagy másik sajtkitérőre.